第245回 EQMセミナー
フードサービスの衛生管理

概要

　食品スーパーマーケット、レストラン、ホテルといった食品流通での衛生管理では、現場で運用可能な衛生管理計画を確立し、1店舗でも品質不良を発生させない体制づくりが大切です。
そこで、今回のセミナーでは「衛生管理の確立」、「店舗及びプロセスセンターを含むフードチェーン全体における衛生管理のための体制作り」と「人的資源に対してのアプローチ（監査と教育）」の3つにフォーカスをあてて解説します。

開催日時	2023年2月21日（火曜日）
参加費	1名 3,300円（税抜価格3,000円）
定員	60名
方法	Web開催（Zoomを使用いたします。ネットの接続環境をご確認ください）
注意事項	視聴ページのURLを第三者に提供することは禁止いたします。オンラインセミナーの録音・録画・撮影は禁止です。コンサルタントや個人の方のお申込みはお断りする場合がございますのでご容赦ください。申込みは当日の一週間前までによろしくお願いいたします。急なお申込みはお断りすることがございます。
お問い合わせ	弊社へのお問い合わせは下記URLをご参照ください。 https://www.eqm.co.jp/contact.html

お申込み

講師紹介

津田　訓範

SEIチーフインストラクター

臨床検査技師(衛生検査技師)や食品企業の品質管理の経験を元に、食品スーパーマーケット、レストラン、ホテルなどの食品製造現場の食品衛生の問題解決を手掛ける。都道府県、業界団体における講演活動も行う。JRCA登録　ISO22000:2018審査員補(F1214)FSPCA予防管理適格者(PCQI)

水元　駿輔

SEIインストラクター

セールス担当として10年以上、食品スーパーマーケット、レストラン、ホテルなどの食品製造現場における衛生管理の提案、サポートを行う。

タイムスケジュール

時間	担当	内容
13:00～13:40	津田	1.食品流通の衛生管理の考え方
13:40～14:20	水元	2.店舗及びプロセスセンターの衛生管理
14:30～15:00	津田	3.監査と教育プログラム