TOP > セミナー・論文紹介 > EQMセミナー・手術部セミナーのご案内 > EQMセミナー実績 > 食品工場向けオンラインセミナーのご案内 > 第250回EQMセミナー食品工場のHACCPシステムの構築（その1）一般的衛生管理プログラムの理解
概要
HACCPシステムを構築するためには一般的衛生管理プログラム（PRP）の運用が欠かせません。本セミナーでは一般的衛生管理プログラムの理解を深めることを目的とし、全２回のコースを実施します。
今回は１）施設の衛生管理、２）ユーティリティ、３）廃棄物及び排水の管理、４）原材料・供給者の管理についての基本と実用例を含めて解説します。
| 開催日時 | 2023年9月15日（金曜日）10:00~15:00 |
|---|---|
| 参加費 | 1名 5,500円（税抜価格5,000円） |
| 定員 | 60名 |
| 方法 | Web開催（Zoomを使用いたします。ネットの接続環境をご確認ください） |
| 注意事項 |
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| お問い合わせ | 弊社へのお問い合わせは下記URLをご参照ください。 https://www.eqm.co.jp/contact.html |
講師紹介
中村澄
SEIインストラクター
食品・医薬品の製造現場における洗浄と微生物検査の実務経験をベースに、問題解決の提案、洗浄方法の設計、洗浄指導などの衛生管理のサポートを行っている。
島田秀信
SEIインストラクター
食品・医薬品の製造現場におけるユーティリティ管理の豊富な実務経験を生かし、メンテナンスシステムの最適化、施設関連の各種問題解決をハード・ソフト両面に渡り手掛けている。
千葉沙由花
SEIインストラクター
食品工場、医薬品工場の微生物対策、防虫そ族管理、SSOPの作成、衛生監査の実務に従事。幅広い現場経験をもとに工場の衛生管理面のサポート・提案を行っている。
津田 訓範
SEIチーフインストラクター
臨床検査業務(衛生検査技師)や食品企業の品質管理の経験を元に、食品製造現場の衛生管理や微生物対策の問題解決を手がけ、FSSC22000(ISO22000)食品安全マネジメントシステムのコンサルティング、HACCPプラン作成、SSOPなどの構築、監査、現場での教育などに従事。
都府県、業界団体における講演活動、投稿も行い、食物アレルゲンコントロールの取組も進めている。
GFTC(カナダ)のHACCPトレーニング200時間以上受講。
JRCA登録 ISO22000:2018審査員補(F1214)
FSPCA予防管理適格者(PCQI)
タイムスケジュール
| 時間 | 内容 | 講師 |
|---|---|---|
| 10:00~10:30 | イントロダクション： 一般的衛生管理プログラムの重要性 | 中村 |
| 10:30~11:10 | 1.施設の衛生管理(ゾーニング) | 島田 |
| 11:10~12:00 | 2.ユーティリィティの管理(水、空気、エネルギー) | 島田 |
| 13:30~14:10 | 3.廃棄物および排水の管理(排水管管理含む) | 千葉 |
| 14:10~14:50 | 4.原材料、供給者の管理 | 津田 |
| 14:50~15:00 | 質疑 |