HACCPシステムを構築するためには一般的衛生管理プログラム(PRP)の運用が欠かせません。本セミナーでは一般的衛生管理プログラムの理解を深めることを目的とし、全2回のコースを実施します。
今回は1)施設の衛生管理、2)ユーティリティ、3)廃棄物及び排水の管理、4)原材料・供給者の管理についての基本と実用例を含めて解説します。
開催日時 | 2023年9月15日(金曜日)10:00~15:00 |
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参加費 | 1名 5,500円(税抜価格5,000円) |
定員 | 60名 |
方法 | Web開催(Zoomを使用いたします。ネットの接続環境をご確認ください) |
注意事項 |
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お問い合わせ | 弊社へのお問い合わせは下記URLをご参照ください。 https://www.eqm.co.jp/contact.html |
食品・医薬品の製造現場における洗浄と微生物検査の実務経験をベースに、問題解決の提案、洗浄方法の設計、洗浄指導などの衛生管理のサポートを行っている。
食品・医薬品の製造現場におけるユーティリティ管理の豊富な実務経験を生かし、メンテナンスシステムの最適化、施設関連の各種問題解決をハード・ソフト両面に渡り手掛けている。
食品工場、医薬品工場の微生物対策、防虫そ族管理、SSOPの作成、衛生監査の実務に従事。幅広い現場経験をもとに工場の衛生管理面のサポート・提案を行っている。
臨床検査業務(衛生検査技師)や食品企業の品質管理の経験を元に、食品製造現場の衛生管理や微生物対策の問題解決を手がけ、FSSC22000(ISO22000)食品安全マネジメントシステムのコンサルティング、HACCPプラン作成、SSOPなどの構築、監査、現場での教育などに従事。
都府県、業界団体における講演活動、投稿も行い、食物アレルゲンコントロールの取組も進めている。
GFTC(カナダ)のHACCPトレーニング200時間以上受講。
JRCA登録 ISO22000:2018審査員補(F1214)
FSPCA予防管理適格者(PCQI)
時間 | 内容 | 講師 |
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10:00~10:30 | イントロダクション: 一般的衛生管理プログラムの重要性 | 中村 |
10:30~11:10 | 1.施設の衛生管理(ゾーニング) | 島田 |
11:10~12:00 | 2.ユーティリィティの管理(水、空気、エネルギー) | 島田 |
13:30~14:10 | 3.廃棄物および排水の管理(排水管管理含む) | 千葉 |
14:10~14:50 | 4.原材料、供給者の管理 | 津田 |
14:50~15:00 | 質疑 |