TOP > セミナー・論文紹介 > EQMセミナー・手術部セミナーのご案内 > EQMセミナー実績 > 食品工場向けオンラインセミナーのご案内 > 第252回EQMセミナー食品工場のHACCPシステムの構築（その２）一般的衛生管理プログラムの理解
概要
HACCPシステムを構築するためには一般的衛生管理プログラム（PRP）の運用が欠かせません。本セミナーでは一般的衛生管理プログラムの理解を深めることを目的とし、全２回のコースを実施します。
今回は５）交差汚染の予防、６）そ族及び昆虫管理、７）製造機器・環境の清掃洗浄、８）従業員の衛生管理、９）倉庫・物流管理、１０）食品防御、リコールプランの全６項目について実用例を含めて解説します。
| 開催日時 | 2023年10月20日（金曜日）10:00~15:00 |
|---|---|
| 参加費 | 1名 5,500円（税抜価格5,000円） |
| 定員 | 60名 |
| 方法 | Web開催（Zoomを使用いたします。ネットの接続環境をご確認ください） |
| 注意事項 |
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| お問い合わせ | 弊社へのお問い合わせは下記URLをご参照ください。 https://www.eqm.co.jp/contact.html |
講師紹介
中村澄
SEIインストラクター
食品・医薬品の製造現場における洗浄と微生物検査の実務経験をベースに、問題解決の提案、洗浄方法の設計、洗浄指導などの衛生管理のサポートを行っている。
門田陽集
SEIインストラクター
食品工場、医薬品工場における微生物対策、異物混入原因調査の実務経験をもとに原因究明や改善対策（洗浄計画の立案、設備改善等）をサポートしている。
山本充
SEIインストラクター
食品工場と医薬品工場で昆虫管理に従事して10年以上。豊富な現場経験をもとに、製造現場に即した防虫管理のサポートを行う。
千葉沙由花
SEIインストラクター
食品工場、医薬品工場の微生物対策、防虫そ族管理、SSOPの作成、衛生監査の実務に従事。幅広い現場経験をもとに工場の衛生管理面のサポート・提案を行っている。
津田 訓範
SEIチーフインストラクター
臨床検査業務(衛生検査技師)や食品企業の品質管理の経験を元に、食品製造現場の衛生管理や微生物対策の問題解決を手がけ、FSSC22000(ISO22000)食品安全マネジメントシステムのコンサルティング、HACCPプラン作成、SSOPなどの構築、監査、現場での教育などに従事。
都府県、業界団体における講演活動、投稿も行い、食物アレルゲンコントロールの取組も進めている。
GFTC(カナダ)のHACCPトレーニング200時間以上受講。
JRCA登録 ISO22000:2018審査員補(F1214)
FSPCA予防管理適格者(PCQI)
タイムスケジュール
| 時間 | 内容 | 講師 |
|---|---|---|
| 10:00~10:20 | イントロダクション： 一般的衛生管理プログラムの重要性 | 中村 |
| 10:20~10:50 | 5.交差汚染の予防(生物的、物理的、化学的汚染防止) | 門田 |
| 10:50~11:30 | 6.そ族及び昆虫管理 | 山本 |
| 11:30~12:00 | 7.製造機械・環境の清掃・洗浄方法(SSOP) | 中村 |
| 13:30~14:10 | 8.従業員の衛生管理 | 千葉 |
| 14:10~14:30 | 9.倉庫、物流管理 | 津田 |
| 14:30~14:50 | 10.食品防御、リコールプラン | 津田 |
| 14:50~15:00 | 質疑 |