食品製造環境・製造機械の真菌とチャタテムシ類の発生防止対策

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食品製造環境・製造機械の真菌とチャタテムシ類の発生防止対策

  食品工場は高温多湿になる場合が多く、製造環境や製造機械に有機物の蓄積があるとカビが発生し、そのカビを餌とする食菌性昆虫類の発生につながります。
  昆虫の発生時に防除方法の一つとして殺虫剤を使用しますが、食品工場内で昆虫を防除するには、餌(カビ)を除去し食物連鎖をなくすことが安全で効果的な防除手段です。
  今回は昆虫の防除の概念、真菌とチャタテムシ類の発生要因、防止対策、殺虫剤のリスクについて記述いたしました。

谷壽一・津田訓範・湯本進一,食品製造環境・製造機械の真菌とチャタテムシ類の発生防止対策,28,(2):通巻317号,pp.37~p43月刊HACCP.鶏卵肉情報センター.2022.


目次
1.有害生物防除の概念
2.真菌汚染とチャタテムシ類の発生要因
3.真菌を餌とする食物連鎖とチャタテムシ類の生態
4. 個体群の動態とライトトラップ調査
5. 製造環境の対策
6. 製造設備・製造機械の対策
7. 化学的防除





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